Zweiter Sieger des Olio Award. Der Feinschmecker hat dieses grasgrüne Öl von DeCarlo zum weltbesten seiner Art gewählt.

Das Opera Mastra ist laut der Feinschmecker ein Meisterwerk und unverzichtbarer Bestandteil in den Spitzenrestaurants der Abruzzen. Der Duft nach frischem Gras, grünem Apfel und Mandeln ist umwerfend.

Der Teig wird durch handgeschmiedete Bronzescheiben gezogen und die Pasta anschließend bis zu 56 Stunden bei 35° Celsius getrocknet.

Handwerklich hergestellt. Der frische Weizenkeim ist hier voll erhalten statt industriell entfernt. Die Pasta erfährt eine 36-stündige Trocknung.